带鱼怎样做得高级

　　1、主料：带鱼。辅料：姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。

　　2、带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来；

　　3、切成小块后放在碗里备用；

　　4、尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁；

　　5、起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动；

　　6、一面煎透了再翻面，煎至两面金黄；

　　7、放入青椒圈和姜蒜翻炒一下；

　　8、烹入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。

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