如何做香肠Q弹

　　1、瘦肉切成0.5厘米的小丁，肥肉打成泥。

　　2、把除了冰水以外所有的调料依次加入搅拌机。

　　3、分3次加入冰水，每次得等差不多冰水搅拌完全干了再加下一次水接着搅拌。

　　4、搅拌程度完全上劲提不动了。就放进冰箱冷藏12到20个小时。

　　5、肠衣，盐泡洗半小时。反复冲洗。

　　6、准备好工具开始灌肠。

　　7、灌肠磨具头上抹油会比较好穿，灌肠时手一定要扶着防止跑入太多空气。还有不要灌太满差不多8分满就可以。

　　8、灌好后每节差不多10厘米长即可，用棉线打结。

　　9、然后电风扇吹干1小时，差不多表皮干就可以了。

　　10、香肠表面用牙签扎空，凉水下锅煮，把血末捞出。煮大概30到60分钟。香肠浮起就可以了。

　　11、熟了捞出放凉，剪开晾凉。没吃完放冰箱冷冻即可。

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