酸菜炖五花肉

　　大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。做法如下：

　　1、五花肉切片，捞干；

　　2、酸白菜洗净，切细丝；

　　3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；

　　4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；

　　5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；

　　6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。

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