如何做四季豆干饭不糊锅

　　1、用料：土豆一个、四季豆适量、猪腿肉适量、盐适量、老抽适量、生姜适量。

　　2、冷水将米下锅，煮米过程中注意时不时搅动一下，容易粘锅，水熬之后转中小火。

　　3、将四季豆切小块。用长豇豆也可以啦。

　　4、土豆切小块，过一遍水，不然会有淀粉，容易粘锅。

　　5、生姜和猪腿肉切小块。

　　6、热锅冷油，油比平时炒菜多一点，烧至油轻微冒烟，下猪腿肉和生姜，翻炒至肉变色。

　　7、加入老抽（推荐李锦记草菇老抽，李锦记的调味品都很棒！）和盐，盐多放点，只加一次盐，这次的盐包括所有菜和米的盐量。

　　8、加入四季豆和土豆，翻炒均匀。

　　9、此时，米基本已煮至八分熟，将米用漏勺打到锅里。米汤留着喝。

　　10、盖锅盖，关小火，几分钟后四季豆干饭就出锅啦。

　　11、按以上方法做四季豆干饭不会粘锅。

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