川香辣子鸡怎么做

　　1、主料：鸡肉300克；

　　2、辅料：油30毫升、红辣椒2个、花椒5克、熟白芝麻5克、香葱2根、姜10克、蒜1头、料酒20毫升、白砂糖10克、鸡精5克、盐5克；

　　3、做法：

　　（1）鸡肉洗净，切小块；

　　（2）加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟；

　　（3）红辣椒洗净去蒂切段；

　　（4）香葱切段，姜、蒜切片；

　　（5）锅中放油，烧热后下入鸡块；

　　（6）炸至外表皮变干，呈深黄色；

　　（7）捞出沥油；

　　（8）倒出锅中多余的油，爆香姜片、蒜片，红辣椒、花椒；

　　（9）油变成金黄后，放入炸好的鸡块；

　　（10）翻炒均匀；

　　（11）放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀；

　　（12）出锅后撒上白芝麻。

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