牛奶雪糕

　　1、制作原料：

　　牛奶（250毫升）、大型鸡蛋1只（只取蛋黄）、糖20克（或酌情增减）、玉米淀粉12克、盐一点、香草香精2滴（也可不用）。

　　2、做法：

　　（1）将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。

　　（2）将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

　　（3）将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。

　　（4）用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。

　　（5）继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。

　　（6）然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。

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