西乌珠穆沁旗美食

　　西乌珠穆沁旗美食有西乌旗酥油、西乌旗奶豆腐、西乌旗烤全羊、西乌旗烤羊背、西乌旗酸奶、西乌旗奶茶等。

　　1、西乌旗酥油：酥油是鲜奶中的精华，含有生物有机体所必需的全部重要营养成份，最为珍贵，是招待贵宾或重大节日享用的昂贵食品。

　　2、西乌旗奶豆腐：奶豆腐，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

　　3、西乌旗烤全羊：烤全羊是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。烤全羊之所以名闻遐迩，除了因为选用的羊肉质好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。

　　4、西乌旗烤羊背：蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味。

　　5、西乌旗酸奶：一是将鲜牛奶倒入大锅中处景凉，使其发酵，产生酸味。或者将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热便成酸奶子。

　　6、西乌旗奶茶：蒙古族人酷爱喝茶。蒙古族往往是一日三次茶，却只习惯于一日一顿饭。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。

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