海苔鸡肉包的做法

更新时间： 2021-03-16

　　1、食材：水54g、酵母1g、面粉100g、糖6g、猪油2g、海苔3g。

　　2、把材料里的两个部分混合。可以一步揉到光滑。也可以先松弛一会再回来操作到光滑。然后盖上盖子，发酵1.5-2小时（温度20度左右）。

　　3、准备海苔。

　　4、揉碎。基本上各种搅拌机没法操作，所以揉碎是最好的办法。不用太碎。差不多就可以。不用担心太大了和面团有违和感。或者另一种办法，直接买现成的海苔粉回来。操作步骤一样。

　　5、加入各种调料。分别：生抽，蚝油，盐，糖。十三香/五香粉一点儿即可，用来吊味儿。白胡椒粉。最后香油。

　　6、发酵好的面团，分成大小均匀的剂子。然后均匀的蘸上碎海苔。回到案板上，从外往里揉搓，一方面帮助排气，一方面把面团整形至圆，最后方便擀皮。到此，就已经能看到一个海苔和面团完全融合一起的状态了。

　　7、到此，就已经能看到一个海苔和面团完全融合一起的状态了。

　　8、开始擀皮。中间厚转圈薄。

　　9、把刚刚团好的馅团子直接放到皮儿上，直接包即可。

　　10、这么包比一勺勺的kuai方便快速。且更能包进去馅儿。

　　11、放入蒸笼最后发酵20分钟。然后冷水上蒸锅，大火烧开，中大火蒸至，全程17分钟。关火后等两分钟揭开盖子。

　　12、这样包的包子咬一口，面皮的香甜，馅料的咸鲜，海苔的清鲜，全然混合一口，非常美味。

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