泰州鱼丸怎么做好吃

　　1、食材：鱼肉500g，食盐10g，姜5g，淀粉160g，水500g ，马面鱼10g。

　　2、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

　　3、鱼肉里放点生姜末，去腥。

　　4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。

　　5、加一勺半盐和10克猪油，用手顺时针搅拌上劲儿。

　　6、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

　　7、锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来。

　　8、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。

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