湟源县美食

　　1、酿皮：是西北地区特色美食，是用面粉浆汁蒸出来的面皮。蒸的酿皮，色褐沉着、浑厚肥大、酸辣可口、爽口开胃。

　　2、甜醅：用燕麦或青稞制作。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，吃时散发出阵阵的酒香。

　　3、手抓羊肉：是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物，特点是肉味鲜美、不腻不膻、色香俱全，现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。

　　4、爆焖羊羔肉：用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩、辣酥爽口、色泽暗红、闻之芳香、嚼时柔软、入口不腻、营养丰富。

　　5、酥油糌粑：是藏族牧民传统主食之一。糌粑是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的曲拉、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。

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