桂皮煮肉的技巧

　　1、桂皮煮肉的技巧很简单，用桂皮、五花肉加调料炖一小时即可。

　　2、食材：桂皮一块，五花肉500g，酱油100ml，冰糖20g，盐一点，大料一瓣，葱姜适量，水一碗。

　　3、五花肉切块泡冷水2小时，去除血水，锅里做水，冷水下锅焯肉到变色；

　　4、锅里放很少的油，加冰糖炒化，半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到味出来，糖彻底焦糖化；

　　5、加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，颜色就深了；

　　6、加入酱油和水，摸过肉肉为止；

　　7、放葱姜，大火烧开，转小火炖1小时。

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