自制豆沙的配方

　　用料：红豆 500克,白砂糖 120克,M红糖 80克,玉米油 180克。

　　1、红豆用流水多冲洗几遍。

　　2、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

　　3、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

　　4、分次放入破壁机打成细腻的糊。

　　5、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

　　6、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

　　7、就这样一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到你喜欢的干湿度就可以了。

　　8、如果做豆沙包之类的面点，可以不加油，如果要做酥皮点心建议加玉米油做油性豆沙。糖的用量根据个人口味调整就好，红糖也可以用白砂糖代替。

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