蛋炖虾怎么做

　　1、准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

　　2、鸡蛋磕入碗中调散。

　　3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

　　4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

　　5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。

　　6、放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。

　　7、蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟。

　　8、吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。

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