黑糖珍珠爆浆的做法

　　1、把珍珠放入水中煮20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出放入凉水中泡着。

　　2、碗中打入两个蛋黄。

　　3、加入30g砂糖，筛入10g低筋粉。

　　4、用蛋抽搅拌均匀。

　　5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml。

　　6、搅拌均匀。

　　7、然后倒入锅中最小火加热，要不停的搅拌至浓稠。

　　8、趁热加入奶油奶酪，搅至融化。

　　9、盛至器皿中备着。

　　10、开始制作黑糖珍珠，锅中加入黑糖和清水大火煮就行，约1分钟煮开，后放入煮好的珍珠，煮至浓稠。

　　11、打发淡奶油，6成，这里可以根据个人口味加糖。

　　12、将熬制好的卡仕达（一半量）跟打发好的淡奶混合。

　　13、搅拌均匀，装到裱花袋中。

　　14、这里买的现成蛋糕胚，扣取一个洞，挤入爆浆。

　　15、放上珍珠。

　　16、在蛋糕表面抹上奶油。

　　17、再舀上熬制好的珍珠即可。

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