炸馓子的做法和配方

　　1、辅料:盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗。

　　2、面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合。

　　3、用手充分揉搓成絮状。

　　4、徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

　　5、将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。

　　6、用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条。

　　7、每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。

　　8、把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。

　　9、油烧热逐个小火煎炸。

　　10、炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。

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