辣卤豆腐制作方法
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1、板豆腐1盒,干辣椒2-3支,姜片3片,蒜头5颗,葱2支,辣豆瓣2匙,酱油2匙,蚝油1匙,八角1块,花椒粒少许,米酒1匙,冰糖。
2、将板豆腐切成正方块备用。
3、热锅加1匙油，把姜片、蒜头、干辣椒、葱爆香，加入2匙的辣豆瓣炒香。
4、顺序放入酱油、蚝油、米酒，拌炒后再加入6-7杯水，把花椒粒、八角、冰糖放入，待大滚后把将板豆腐加入，滚约3分钟后换至内锅。
5、电锅的外锅加5杯水炖卤，待开关跳起后，可以再多焖一个小时，美味又香辣的麻辣豆腐就完成。
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