牛肉板面的做法和配料

　　1、主料：牛肉500克、面条适量。

　　2、辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。

　　3、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去血水。

　　4、泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

　　5、煮好后用凉水冲洗干净控水。

　　6、锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。

　　7、牛肉下锅翻炒均匀。

　　8、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。

　　9、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。

　　10、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。

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