蚕丝饼怎么做外酥里嫩

　　1、面粉300g、食盐3g、食用油适量、开水适量、冷水适量。

　　2、面粉加盐，用筷子分两半。

　　3、一半用开水搅成面絮，一半用凉水。

　　4、揉成光滑面团，分成四个剂子。

　　5、揉成椭圆形，刷油醒面40分钟。

　　6、案板抹油，剂子擀成大面片。

　　7、表面刷油，用小刀拉成细条。

　　8、收起来。

　　9、从两头卷起按一按。

　　10、按成小饼，放入刷油的平底锅中。

　　11、表面刷油，小火烙3分钟。

　　12、烙熟后用铲子打一下层次。

　　13、美味的蚕丝饼就做好了。

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