贵阳脆哨做法和配方

　　1、优质五花肉1000g，上好料酒适量，醋适量，酱油量，开水适量。

　　2、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮，然后切成1厘米见方的小方块，把肥肉瘦肉分开，用盐腌一下。

　　3、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。

　　4、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。

　　5、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。

　　6、分两次倒入事先调好的调料成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油，一次倒入一半，均匀翻炒。

　　7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

　　8、控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！放凉一点会更脆！享用吧。

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