炸酱面的酱要怎么做

　　1、材料：去皮五花肉150克，豆腐干1块，香菇2朵，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克。

　　2、炸酱面的酱的做法：

　　（1）豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁。

　　（2）姜1块切末，葱切末，蒜切末。

　　（3）锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香。

　　（4）加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。

　　（5）放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。

　　3、注意事项：肉要选择半肥半瘦的五花肉，做出来的肉酱更香。炒炸酱的时候要小火慢炸，把香味熬出来。

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