松饼的做法大全

　　1、方法一

　　鸡蛋打入盆中，放入白糖和盐。用电动打蛋器将其打发(注意要打至蛋液呈非常细腻的乳白色，并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起，打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下)。将面粉分三次筛入蛋糊中拌匀(即先筛入三分之一的面粉拌匀后再筛入三分之一，拌匀后再筛入剩下的面粉拌匀)。取约三分之一拌好的面糊舀入另一个盆中，分次加入植物油拌匀。然后倒回之前的面糊中拌匀。平底锅烧热，用厨房纸粘少许植物油将锅底擦试一遍，然后将适量的面糊舀入锅中。面糊会向四周流动形成圆饼形，小火，煎至松饼表面有小孔出现，面糊凝固。翻面，将另一面煎至微黄，煎好的松饼可直接食用，也可将松饼放凉，涂上沙拉酱，夹入肉松，做成肉松夹心松饼，味道更佳。

　　2、方法二

　　将低筋面粉、泡打粉、细砂糖混合过筛备用。

　　鸡蛋打散，加油奶、融化黄油搅打均匀，倒入面粉中搅拌至面糊状。

　　取平底锅，开中小火，锅烧热后舀一勺面糊，从中心开始画圈倒入锅中。当松饼表面开始出现小气孔时翻面，再煎30秒就可出锅。

　　3、方法三

　　自发粉国内应该也有，家里没有量杯的话用一个小杯子就可以。鸡蛋：牛奶：面粉的比例是1:1:1；先将鸡蛋打成均匀的蛋液。再加入牛奶，最后放自发粉~面粉加入后会有很多小颗粒，用小勺不断地把颗粒捣碎；平底锅，中火，不要放油，讲调好的浆倒入锅中，厚度适中就行，太多则容易糊，太少松饼就不松软了松饼的厚度由浆的薄厚决定手转动锅把饼摊均匀，等基本成型，表面有气孔在冒泡的时候，就可以翻面了，两面烙好即可出锅。

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