富源县美食

更新时间： 2021-04-16

　　1、富源全羊汤锅：富源全羊汤锅荟萃羊身之宝，是选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤击碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅炖煮而成。

　　2、富源酸菜：富源酸菜以青菜、白萝卜为原料，经过挑选、冲洗、杀菌等工序，配上富源特殊水质加工而成，类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、芹菜酸等。

　　3、富源酸菜猪脚：富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用。

　　4、抓抓粉：抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

　　5、富源火腿：富源火腿系列产品，用大河乌猪制成，克服了传统火腿脏、大、肥、黑、咸、硬等缺点，质量稳定，肉质细嫩，清香味美，回味绵长，咸香适口，富含蛋白质及人体必需的各种氨基酸、多种微量元素和维生素。

　　6、富源黄梨：富源黄梨是云南省曲靖市富源县的特产，核小皮黄，肉质细嫩，甜美爽口，果实特大，最大的可达1公斤，含糖量达11%，为全省水果名产之一。

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