宜宾肥肠汤做法和配方

　　1、用料：熟肥肠、姜末、蒜末、红薯淀粉、高汤（没有可用清水）胡椒粉、盐、鸡精。

　　2、将肥肠去尽杂质切成段，然后在清水中清洗干净。

　　3、将蒜剁成蒜蓉备用。

　　4、炒锅内放油爆香姜末、蒜末、将肥肠放入略炒片刻倒入酱油。

　　5、倒入高汤（骨头汤）。

　　6、滚开后倒入用水调好的红薯淀粉。

　　7、最后加入胡椒粉、盐、鸡精调味。

　　8、起锅时放入剁好的蒜蓉即可。

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