可可椰蓉包如何做

更新时间： 2021-01-09

　　1、主面团：面包粉110g、低筋面粉40g、酵母1g、盐2.5g、细砂糖32g、奶粉12g、蛋液20g、水50g～55g、可可粉15g、黄油20g。

　　2、将液种酵头中的的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积变大，内部起泡。

　　3、将发酵完成的酵头与除黄油以外的所有材料和可可粉放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

　　4、将面团放在温暖处进行基础发酵。

　　5、发酵结束后，将面团分割成50克一个，分别排气滚圆，松弛十五分钟。

　　6、将面团压扁，擀成圆形后放入椰蓉馅。

　　7、再次压扁面团，将面团擀成椭圆形。

　　8、将面团翻面，使收口朝上，对折成半圆形。

　　9、在半圆形面团的三分之二处，将面团切割成三等分，不要切断。

　　10、将面团交叉，并把断面翻开朝上。

　　11、将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

　　12、最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。

　　13、170℃，烘焙15分钟。

　　14、美味的的可可椰蓉面包即可出炉！

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