凉皮材料有几种

　　夏天，我们经常可以吃到酸辣凉皮，非常好吃。有时候，因为天气太热，我们可能会失去食欲。这个时候，凉皮是个不错的选择。当然，我们也可以自己在家做凉皮。那么，你知道凉皮材料有几种吗？下面给大家介绍一下。

　　一、凉皮材料有几种

　　如果我们想在家里制作凉皮，我们需要的主要材料是面粉和水。我们先将面粉和水混合成面团，揉成光滑的面团，然后放入水中洗掉上面的淀粉。剩下的是面筋后，再加入一些酵母让其发酵，就可以得到软面筋了。剩下的淀粉沉淀，撇去上面的水，用蒸锅蒸底部的淀粉。

　　二、凉皮的口味有哪些

　　1.岐山凉皮

　　岐山凉皮广泛分布于城乡，以“白、薄、轻、软、香”而闻名。制作时只需将小麦粉中的面筋洗净，将淀粉调成糊状，放入金属凉皮锣中，入锅蒸熟即可。制作时加入蒸面筋、时令蔬菜、醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等调味品，食用时别有风味。

　　2.秦镇凉皮

　　由米粉制成，因产于户县秦镇，故称秦镇米皮。制作时，做米粉糊，铺在多层蒸笼里，大火蒸熟。吃的时候用近1米长20厘米宽的大铡草机搓成细丝，加入青菜、豆芽等，并加入调味料。好味道全在辣椒油里。制备的凉皮色泽红润，麻辣鲜香，鲜味十足。

　　3.芝麻酱凉面

　　芝麻酱凉粉顾名思义就是以芝麻酱为主要调料的凉皮，是典型的清真食品风格。方法相对简单。将面粉调成糊状，放入特制的金属凉皮锣内，摇动凉皮锣，铺在锣底，然后放入开水锅中蒸熟。吃的时候，把面团切成半厘米宽的条，一般加黄瓜丝做辅料，加盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等。

　　制作凉皮的主要材料是面粉和水，外加一些配菜。凉皮是陕西著名的小吃，味道鲜美是众所周知的。许多人喜欢吃它。现在凉皮在全国各地都有卖，各地凉皮的特色也不一样。下面给你介绍三种凉皮口味，你可以了解一下。

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