香酥小河虾怎么做

　　1、用料：河虾300克、面粉100克、蒜20克、葱末6克、干辣椒3个、料酒2汤匙、糖3克、盐3克。

　　2、加入20克面粉，适量清水，来清洗河虾。

　　3、冲洗两遍至三遍。

　　4、葱切末、蒜切碎、干辣椒切段。

　　5、清洗干净的河虾，加入剩下的全部面粉。

　　6、抓匀，让每一粒河虾都粘满面粉，颗粒分明。

　　7、锅中倒入适量食用油大火烧热，放入粘满面粉的河虾。

　　8、保持大火，不断翻拌，让每一个河虾都炸至酥脆。出锅控油放盘里。

　　9、锅内留少许底油，开小火，放入蒜蓉。

　　10、不断翻炒，至蒜末成金黄色状态。

　　11、加入葱末、干辣椒段炒香。

　　12、加入炸好的河虾。

　　13、小火翻炒均匀，加料酒，沿着锅边淋入。

　　14、最后加盐加糖，翻炒均匀出锅。

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