鸭肉跟什么煲汤好吃的

更新时间： 2021-02-01

　　1、冬瓜鸭肉汤，材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精，做法：把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

　　2、山药虫草花鸭肉汤，材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。做法：山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。放3碗水和料酒，焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。

　　3、酸萝卜鸭肉汤，材料：鸭肉、酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。做法：将鸭肉洗净沥水后剁成小块。在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

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