辣酱萝卜条怎么做

更新时间： 2021-01-29

　　1、白萝卜洗净后，去掉萝卜上的小须子，后切成比小拇指略细的条。

　　2、将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜，均匀的撒一勺盐，将萝卜杀杀水分。

　　3、腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。

　　4、一条萝卜杀出了有小半碗的水。

　　5、晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。

　　6、萝卜条就变成萝卜干了。

　　7、晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。

　　8、海米适量用温水泡开后控水。

　　9、红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。

　　10、大蒜若干切末。

　　11、将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。

　　12、将萝卜干切碎丁。

　　13、处理好的辣椒同样切碎丁。

　　14、泡好的海米也稍微切一下。

　　15、炒锅内多放一些花生油。

　　16、油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。

　　17、闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。

　　18、放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少，就将萝卜干里面的水分炒干。

　　19、放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。

　　20、待萝卜干入味后，我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。

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