韭菜鸡蛋包子的做法

　　1、低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。

　　2、把准备好的面粉材料放入一个容器中；揉成光滑的面团，这时放在一边，盖上保鲜膜；

　　3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的；

　　4、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。

　　5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好；

　　6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水；

　　7、将面团分成相同大小的剂子，总共分11个；

　　8、取一个小面团压平；用擀面棍擀圆；翻面后，包入韭菜馅；

　　9、温水上锅，蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘，放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。

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