花蛤的制作方法

　　1、材料：蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升。

　　2、买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来；青椒、红椒、葱姜切丝备用。

　　3、锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香。

　　4、将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下，加入青辣椒翻炒。

　　5、加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟。

　　6、加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可。

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