辣椒烤肉串的做法

　　1、梅花肉泡出血水，洗净捞出，挤去水分。

　　2、用刀切成3厘米左右的小块备用。

　　3、洋葱洗净，切成小丁。

　　4、捣碎出汁，取洋葱汁备用。

　　5、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

　　6、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀。放入冰箱冷藏30分钟，使肉块更入味。

　　7、青、红、黄彩椒洗净，去蒂去籽。

　　8、切成和肉块大小相近的小块。

　　9、竹签用热水浸泡30分钟，取出。

　　10、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上。

　　11、竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上。

　　12、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂。

　　13、烘烤模式上下管，设置时间30分钟，温度200度。预热完成后，第二层放入烤架烘烤。最后10分钟把肉串翻面，继续烘烤。

　　14、出炉后请趁热享用。

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