陈皮糖的做法

　　1、食材:橘子皮；白糖；冰糖5小块；盐少许；甘草。

　　2、将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块。

　　3、用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。

　　4、煮好后将陈皮丝捞出，攥干水。

　　5、锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以再少一些。

　　6、中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅。

　　7、水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，陈皮糖就做好了。

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