怎么做盐水猪肉

　　1、主料：猪腱子肉400g。

　　2、辅料：菜油适量、精盐适量、冰糖适量、花椒适量、干辣椒适量、八角1个、老抽适量、白酒少量、葱段适量、生姜片适量。

　　3、猪腱子肉，洗干净。

　　4、在锅内焯一道水。

　　5、准备好调味料：生姜片、大葱段、干辣椒、花椒八角和冰糖。

　　6、锅内放油，调料下锅小火煸。

　　7、煸至冰糖完全融化，放入腱子肉，同时改用大火。

　　8、腱子肉在锅里煎炸至表面略紧实，倒入老抽。

　　9、炒至肉的表面基本上色之后，倒入开水。

　　10、放适量的盐。

　　11、倒入几滴高度酒。

　　12、放入砂锅，小火焖40分钟，用筷子轻松扎孔即可捞出来切片食用了。

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