霜糖油条的做法和配方

　　1、材料：

　　高筋面粉250克、无铝油条膨松剂10克（没有的话可用5克干酵母取代）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个。

　　2、做法：

　　（1）将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；

　　（2）膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；

　　（3）将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子。

　　帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；

　　（4）取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

　　（5）置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；

　　（6）取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。

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