做绣球馒头的方法

　　1、食材：黄豆80克、清水1L、红枣5个、白砂糖30克、面粉450克、酵母4克、可可粉5克、抹茶粉5克、红色素几滴

　　2、黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚。

　　3、将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中，同时加入清洗干净去核的红枣和清水。

　　4、豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键。

　　5、20分钟左右豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉。

　　6、红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团。

　　7、将面团均分成4个小面团。

　　8、取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀，再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀，最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀。

　　9、将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子，取4个不同颜色大小一样的剂子为一组，分别搓成细长条。

　　10、将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字。

　　11、单数压双数顺时针编一圈。

　　12、逆时针编制一圈。

　　13、顺时针再编制一圈完成后，继续逆时针编制一圈，重复至面条编完后将尾部按压捏紧。

　　14、将编好的面团翻个面放手心上，将面条收尾部分往馒头的底部收拢。

　　15、将编好的馒头翻过来，放在硅胶垫上微微整形，让更加饱满，按上述步骤做剩余面团，所有面团做完后，常温发酵至2倍大小。

　　16、锅里烧水，烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右。

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