排骨酥羹

　　1、材料：肋排300克，白萝卜300克。

　　2、调料：米醋一大匙，白糖一大匙，酱油一大匙，精盐、味精各一小匙，湿淀粉两大匙，干香葱头一大匙，辣椒末一大匙，高汤三杯，香菜少许，芝麻油少许，色拉油两大匙。

　　3、排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、一大匙淀粉腌渍；白萝卜切方块。

　　4、色拉油高火2分钟，放入干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，再高火3分钟。

　　5、放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸。

　　6、取出后以一大匙淀粉勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，淋上芝麻油即可。

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