拱墅区美食

更新时间： 2021-04-18

　　1、南宋定胜糕：南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。

　　2、糖桂花：金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。将脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。

　　3、泥蒜炒年糕：泥蒜炒年糕是浙江杭州的一道特色美食之一。泥蒜炒年糕制法独特，先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香即可。泥蒜炒年糕是浙江杭州的一道特色美食之一，色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。

　　4、脆皮马蹄糕：脆皮马蹄糕制作过程并不复杂，首先马蹄粉、马蹄捣成糊状，上笼蒸熟后取出，冷却后，加入糯米粉、白糖，放入冰箱内冷却，然后切成条状，撒上芝麻，最后下油锅炸成金黄色，出锅即可食用。

　　5、木瓜酥：木瓜酥以木瓜条和面粉为主料，先将水加入面粉里搅拌均匀，并擀成饼状，把木瓜条包入面饼成椭圆形，放入五成油温中炸至金黄色即可。木瓜酥造型美观别致，外脆内嫩，清香可口。

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