红肠怎么炒好吃

　　1、主料：牛红肠、200克。

　　2、辅料：葱姜适量、香菜1颗、干辣椒适量、八角1个、油10克、盐10克、酱油5克、料酒5克、醋5克、蚝油3克、花椒1克。

　　3、做法：

　　（1）准备食材。

　　（2）首先处理红肠，红肠经过冲洗，汆水，再次煮至八成熟，捞出，用刀子刮掉里面的一层白色的内膜，切成条状。记得煮的时候要放点料酒去腥。

　　（3）起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒出香味。

　　（4）放入切好的红肠煸炒。

　　（5）倒入酱油，醋，料酒提鲜改色去腥，记得锅边溜点水，以防糊锅。

　　（6）因为红肠已经八成熟了，所以炒的时间并不用很长。炖炒大概四五分钟，就会熟透，放盐调味。

　　（7）放盐后继续炒两分钟让红肠入入味，放葱段，香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅。

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