母亲节做什么饭给妈妈

一、虾仁炒鸡蛋：

材料：鸡蛋4个、干海带8克、虾适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙。

做法：

１、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝。

２、把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟。

３、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，乘起备用。

４、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火把鸡蛋划散。

５、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒均匀即可。

二、清炒红薯叶：

材料：红薯叶1把、蒜2瓣、腐乳1块、盐半茶匙。

做法：

１、把买回来的红薯苗摘好，叶连梗摘下，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗感觉沥水备用。

２、蒜瓣去皮切成蒜末，锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香。

３、倒入红薯叶，中大火翻炒。

４、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙。

５、放入一块腐乳，用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅。

三、蒜蓉粉丝蒸蛤蜊：

材料：白蛤蜊800克、粉丝1捆、蒜1头、姜适量、葱适量、生抽半汤匙。

做法：

１、蛤蜊买回来后先用清水浸泡2小时，水里放入一点香油和适量食盐，让蛤蜊吐干净沙子。

２、把粉丝放入水里泡软。

３、大蒜剁碎，锅里放入少许油，放入蒜蓉炒香。

４、粉丝泡软后放入盆子里，放入生抽拌匀。

５、白蛤蜊浸泡好后，用刷子刷一下贝壳表面，冲洗干净后把蛤蜊放在粉丝上面，锅内烧开水，水开后放入锅里大火蒸15分钟。

６、蛤蜊全部开口后把炒好的蒜蓉用汤匙放在每一个开口的蛤蜊里面，然后撒上葱花和姜丝，继续盖盖蒸5分钟后即可。

三、蟹黄豆腐：

材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。

做法：

１、生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。

２、蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

３、豆腐切成2厘米大的小块。

４、锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡。

５、倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄。

６、放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水。

７、最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可。

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