蛋糕店的淡奶油如何做

　　1、将要用的食材淡奶油和白糖准备好。白糖最好是用糖粉，如果实在没有，直接用白糖也可以，但打里一定要匀均地打发。

　　2、将淡奶油与白糖比例混好，我给的这个比例是比较淡的，如里喜欢甜些需要调整糖的份量。

　　3、拿一个盆装上冷水，这个是要放在打发淡奶油盆下面垫着的，一定要大些。

　　4、在放了水的盆里放上冰袋，我这里用的是动物性淡奶油，为了让它不容易化掉，如果你用的是植物性淡奶油可以不放。

　　5、将淡奶油与糖混合好的盆放在冰水盆上面。

　　6、插上打蛋器，开始用低速慢慢打，打到起泡。

　　7、打到有点粘稠了，停一下。

　　8、改高速继续打发淡奶油，打到出现条纹状，淡奶油有点硬，暂停一下。

　　9、改为低速，慢慢再打一会儿，大概一分钟左右吧。

　　10、停下来观察一下打好的奶油是不是可以形成尖角，如果可以就差不多了，不可以就继续打一会儿，增加个半分钟，千万不要打过了。

　　11、用划刀弄一勺奶油，侧着看能不能掉下去，不会掉下去就表示可以用了。

　　12、最后将边上打出去的奶油拌一下，就可以用了。

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