肠仔怎么做才脆口

更新时间： 2021-05-04

　　1、主料：高筋面粉200克、牛奶120克。

　　2、辅料：香脆肠6根、沙拉酱15克、小葱2根、全蛋液20克、白砂糖30克、食盐2克、酵母粉2.5克。

　　3、做法。

　　（1）准备原料。

　　（2）液体材料倒入面包桶内。

　　（3）加入高筋面粉，在角落放入食盐和白糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段。

　　（4）揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。

　　（5）面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了。

　　（6）发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟。

　　（7）取一份面团擀成椭圆形。

　　（8）从上到下卷起，捏紧两段。

　　（9）将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多。

　　（10）将两段捏合收紧。

　　（11）将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠。

　　（12）烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟。

　　（13）发酵好的生坯取出。

　　（14）刷蛋液。

　　（15）撒上小葱末。

　　（16）挤上沙拉酱。

　　（17）放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟。

　　（18）烤好的面包取出晾凉密封保存。

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