臊子土豆泥做法步骤

　　1、食材：

　　土豆（大的）1颗、豌豆一小碗、肉末适量、葱花、姜末、蒜末。

　　2、做法：

　　（1）土豆切小块蒸至软糯。

　　（2）起油锅，小火煸炒肉末，加入姜末蒜末至干香后，加入料酒、生抽、郫县豆瓣（剁细）、盐、鸡精。

　　（3）放入豌豆煸炒一会儿加水闷熟。

　　（4）加入葱末，水淀粉大火收汁。

　　（5）土豆泥盛入碗中，反倒装盘，将臊子淋在土豆泥上。

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