核桃酸奶蛋糕

　　1、表层酥粒：砂糖50克，饼干碎100克，咖啡粉5克，核桃碎50克，黄油50克，肉桂粉2克，杏仁粉30克，蛋糕胚用料：黄油150克，砂糖100克，蛋2只，香草精3-4滴，面粉200克，泡打粉3克，酸奶150克。

　　2、将软化的黄油、砂糖、饼干碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌匀，用刮板切成米粒状的酥粒。

　　3、将软化后的黄油倒入盆中搅拌成泥。

　　4、加入砂糖打至黄油变白。

　　5、分次加入香草精、蛋液，每次少加些就拌匀，让其尽快融入。

　　6、加入面粉拌匀后再分次加入酸奶，即成面糊。

　　7、蛋糕模中垫上油纸，底部先放入1/3酥粒，按平后倒入1/2面糊。中间再平铺1/3酥粒，再倒入1/2面糊，最后将余下的1/3酥粒平铺在表面按平。

　　8、入烤箱170度40分钟左右即成。

　　9、出炉后待冷却后脱模。

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