莲藕七孔和九孔的区别 如何挑选好的

　　莲藕是我们日常生活中十分常见的一种食物，好多人都不知道还有七孔和九孔的区别。莲藕的营养价值十分高，有清热凉血、止血散瘀的效果，也别适用于高热病患者使用。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　七孔和九孔的区别
　　藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
　　两种藕只有在口味上有区别，在营养价值上还是没什么区别。买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。看形状：可以选择一些藕节短、藕身粗的是比较好的，而最好的是从藕尖数起第二节藕。

　　如何挑选好的莲藕
　　1、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
　　2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
　　3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。
　　4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周。
　　5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
　　6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
　　7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
　　8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

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