心形椰蓉面包的做法

　　1、食材：面粉适量、椰蓉适量、白糖适量、盐适量、牛奶适量、鸡蛋3个、酵母适量、黄油适量。

　　2、除黄油以外，其他材料全部放入面包机揉成面团。设计两个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟左右。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行2次10分钟左右，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

　　3、选择面包机发酵功能，发酵至两倍大。

　　4、用手指弄个洞，不回缩就证明发酵完成了。

　　5、发好的面团排去空气，稍微揉一下。

　　6、分成均等的面剂子。揉成圆形静置10分钟左右。

　　7、这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入细白糖搅拌均匀，分两到三次加入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌匀，稍放置使椰蓉吸足水分。

　　8、取出一小面团包入椰蓉馅。

　　9、捏好，收口朝下放。

　　10、压成椭圆形。

　　11、长边对齐对折。

　　12、两头再对折。

　　13、中间一刀切下去，不要整块切断。

　　14、自切口处向两侧翻开。

　　15、排入烤盘。

　　16、所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水，直至发酵到1.5倍大。

　　17、烤箱180度预热，发酵好的面包表面刷上蛋液，将面包放在烤箱中层，烤制20分钟即可。

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