环翠区美食

　　1、鲅鱼饺子：鲅鱼饺子不仅质地细腻，鲜肥适口，长期以来，还形成了极具特色的胶东饺子食俗，无数在外地生活、学习的威海人都将鲅鱼饺子的味道当成家的味道。

　　2、起糕：是山东省威海一种传统糕类小吃，一般要配着稀饭食用，由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称噎煞狗。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放锅内大火蒸，切成方块吃，非常好吃。

　　3、虾酱菜团：金黄的豆面掺杂着嫩绿的野菜，豆面的香气散发着清香味道，咬上一口，松软甜香，再就上口虾酱，那股鲜味让人回味无穷。

　　4、锅煽海蛎子：锅煽海蛎子是威海的特色菜肴之一，弄干净海蛎子肉，将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，待一面煎黄再煎另一面，烹入料酒，加入鸡汤，待汤汁收净淋入米醋、香油即成，色泽金黄，鲜嫩味美。

　　5、威海清汤：威海清汤，又称鱼腐汤，制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，味道清淡，鲜嫩美味，非常好吃。

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