酸菜鱼头汤

　　1、食材：花鲢鱼头适量，酸菜适量，香菜适量，盐适量，姜适量，水煮鱼料适量，油适量，鸡精适量，料酒适量。

　　2、食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。

　　3、香菜、姜洗净，分别切段、切片，酸菜切段。

　　4、将鱼头撒入水煮鱼调料。

　　5、倒入料酒，腌制一会儿。

　　6、锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。

　　7、接着放入酸菜，煸炒均匀。

　　8、将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。

　　9、然后放入鱼头，继续烧。

　　10、盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。

　　11、最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。

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