枪饼的做法和配方

　　1、面粉300克，白芝麻适量，酵母(干)2克。

　　2、面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。

　　3、小葱切花。

　　4、将发好面团移至案板上，撒上干面粉揉匀，用手搓成长条。

　　5、压扁后用擀面杖擀成长条。

　　6、刷上一些油，均匀撒上盐和葱花。

　　7、卷成长条，再盘成圆盘状。

　　8、用面杖擀成饼状，厚度适当厚些。

　　9、芝麻平铺在大些的圆盘中。

　　10、将面饼一面刷上糖水，再沾满芝麻。

　　11、平底锅入油，先烙有芝麻的一面，煎微黄后翻面烙制。

　　12、另一面也烙微黄后加入100ML水，盖上锅盖中小火将水分焖干。

　　13、再适量补点油，将两面再煎金黄焦脆些即可，上桌切块。

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