加碱矾的油条制作

　　1、主料：面粉(300g)、奶粉(20g)。

　　2、辅料：酵母粉(5g)、温水(190ml)、食用油(20ml)、小苏打(1ml)。

　　3、奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

　　4、面粉放盆中。

　　5、先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

　　6、揉好后发酵一个小时。

　　7、面团发至两倍大。

　　8、盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

　　9、盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。

　　10、案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

　　11、刀上也抹油，将大面片切成小条。

　　12、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

　　13、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

　　14、炸好的油条，一家人的早餐足够了。

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