新手怎样学做豆腐

　　1、准备：鲜稠生豆浆一袋约700克、白醋6克、水250ML、纱布两块、篦子一个。

　　2、打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。

　　3、把预备好的白醋倒在容器里加250ML水溶解，等到豆浆约80至90度的时候，慢慢倒进准备好的白醋，一边倒，一边用勺子轻轻搅拌，直至锅中出现白快，然后扣锅盖，焖12至15分钟。

　　4、锅盖掀开后如果不做豆腐的话，其实就可以当豆腐脑吃了，上面有微绿色的液体，那就是酸浆，撇出后，用勺子把豆腐脑撇出放进篦子里，记住先用纱布盖在篦上，然后用另一块纱布覆盖上面，用重物压在上面，压的劲越大，做出的豆腐就越硬，相反就越软。30分钟后一个白白嫩嫩的大豆腐就做成了。

　　5、当我们做完豆腐后酸浆可以留用，下回再做的时候它可以替代白醋，做出的豆腐更好吃。

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